“南葛北参”，这是人们对生长在南方的葛根给予的可比拟人参价值的赞誉。葛根一千多年前就被列入“官药”。战国的《神农本草经》、汉代张仲景的《伤寒论》、宋朝《济生方》、李时珍的《本草纲目》等医药名作中，都有它的重要记载。

      相传东晋道教理论家、医学家、养生家葛洪在大洪山结庐炼丹，清修道行，并发现一种青藤的块根可结丹毒的奇效，青藤解毒治病的消息一传十，十传百，后人就以“葛”命名了这种青藤植物，根块则称为“葛根”。大洪山则从此被尊称为葛祖，这里产的野生柴葛最为优质上乘。