东汉时期,《神农本草经》已有记载葛根、橘皮的药用价值。约900年前,南葛庐先创始“橘酿”传统制作技艺,开启古法葛根粉制作起源,其制作的葛根粉香气纯正、温凉调和、入口有回甘,北宋时已成为皇室贡品。
南葛庐先祖所创“橘酿”制作技艺,工艺繁琐且难以复制,传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式,当下机器加工之风盛行,偷减工序,急功近利,不顾质量,但南葛庐始终坚持古法,不省其物,不减其力,只为呈现南葛庐的正宗味道。
九十年代中期,种植葛根添加土豆、木薯等淀粉,以低价占领市场,并冠以“野生葛根粉”的名号,很多热衷葛根粉的人购买后大为失望:“现在的葛根粉没有葛香,也没有当年的口感了……”南葛庐始终秉承祖训“虔诚虽无人见,存心自有天知”,从未使用种植葛根,只做正宗传统技艺的正宗古法葛根粉。
2019年,南葛庐第42代传人高发宏先生,经过多年苦心努力,被评为“葛粉制作技艺”非物质文化遗产传承人。至今,南葛庐葛粉世家仍旧遵循祖训,只做正宗传统技艺的橘酿古法葛根粉。
“虔信虽无人见,存心自有天知”是高老先生一直挂在嘴边的一句话,也是有着数百年历史的古法葛根粉字号“南葛庐”一直坚守的承诺。
洪山葛根粉尤以“南葛庐”历史最为悠久。约900年前,南葛庐先祖就创始葛根粉“橘酿”古法技艺,双墩村高家族谱就记载了这种将野生葛根粉藏入橘壳中生晒和储存的古老方法。
2020年6月19日,非物质文化遗产葛粉制作技艺代表性传承人、南葛庐品牌传承人——高发宏应邀出席2020跟着非遗游京山活动。
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